La saison du homard est ouverte!

Le Nouveau Brunswick est réputée pour ses homards comme le reste de la côte atlantique du Massachusetts à Terre Neuve.
La saison de pêche des homards et autres crabes, palourdes ou crustacés commence aujourd’hui sur la côte Est du NB. Elle a été repoussée de 15 jours à cause de la crise sanitaire.
Shediac, à 15 mn d’ici, se targue d’être la capitale mondiale du homard, rien que cela! La conchyliculture et sa transformation ici dans les usines sur la côte représentent un revenu substantiel pour le NB. Une grande partie de la production est exportée.

La pêche au homard est réglementée, un cahier des charges précis doit être respecté pour une bonne gestion des ressources. La durée de la saison est limitée, les zones de pêche contingentées,  la taille des homards pêchés doit être calibrée, le Canada investit également beaucoup dans la recherche et la  durabilité de la production.

Il y a beaucoup d’évènements traditionnels tout l’été autour du homard. On peut en acheter facilement de partout, auprès des pêcheurs, marché ou supermarché. Les prix varient l’été de 4 à 10$ la livre, une vraie aubaine ! Il se déguste avec du beurre à l’ail, ou en soupe( clam and lobster showder) aussi en rolls, petit sandwich de homard émietté. La région est aussi connue pour le homard bleu, très rare ici (1 homard bleu pour 4 millions de homards ordinaires !), similaire il me semble au homard bleu de Bretagne, la légende dit qu’il vaut mieux relâcher un homard bleu, cela porte chance ! Un autre phénomène récurrent est le homard géant, chaque année, chaque pêcheur relève le défi du plus gros homard. Cela a commencé très fort la semaine dernière au nord du NB avec ce homard géant de 7 kg environ ! Ceux que j’ai achetés cette semaine à Shédiac, ne pesaient que 700 grammes !!